東京ディズニーシー・ホテルミラコスタで挙げる結婚式、ディズニー・フェアリーテイル・ウェディング（FTW）の準備をブログに綴る【FTWまでの記録】。
このページでは、ミラコスタFTWの婚礼料理（ウェディングメニュー）の中から、チャイニーズの手法と風味を活かした華麗なコース「ファンタスティコ」を紹介します。
【FTWまでの記録】記事のまとめはこちら↓
「ファンタスティコ」
控室にて アミューズ・ブーシュ
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アミューズ・ブーシュは、控室で提供される「軽いおつまみ」のことです。
ラインナップは各コース共通で数種類ありますが、「ファンタスティコ」の試食で提供されたのがこちら。
塩気のある、サクサクとした食感のお菓子でした。
魚介のマリネと黒コショウ風味の鴨胸肉 アボカドのサルサとオリエンタルソース
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とっても華やかなオードブル。
見た目はフレンチっぽい前菜なのですが、食べた瞬間から“チャイニーズ感”が口いっぱいに広がりました。
少しピリッとくる味で美味しかったのですが、予想以上の中華テイストにびっくりした一品です。
帆立貝のポワレと湯葉ロール イエロートマトソース
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スープ…というよりは温前菜のような一品。
こちらもやはり中華風ですが、食感が楽しくて貝柱は大きくて…とても美味しかったです。
イエロートマトソースは少し酸味のあるソースでした。
スズキの香味蒸し 夏草花のソテー添え 海老味噌ソース
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こちらもやはり中華テイスト。
ドラゴンフルーツが添えてありますが、魚との相性が良かったかは正直わからなかったです…（印象には残りますね）。
スズキの上に乗っているのが夏草花（かそうか）というキノコです。エノキに近い食感で、薬膳でよく使われる食材みたいですよ。
牛フィレ肉のグリルと温野菜のブーケ 山椒風味のオランデーズソース
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メインのお肉は柔らかな牛フィレ！
ソースの山椒はそこまで強くないので、程良いアクセントになっていました。
可愛らしい温野菜のブーケには、隠れミッキーも… 。
八穀米のピラフ XO醤添え 干し貝柱の餡と共に
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メニュー名にはピラフとありますが、餡がかかっており雑炊のようにサラサラといただけます。
この餡がなかなか美味しかったです（味はやはり中華風）。
〆にピッタリの一品ですね。
※キャラメルとレモンのムース ラズベリーシャーベット添え
「ファンタスティコ」のデザートは、2つから選ぶことができます。
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こちらは『アラジン』イメージのデザートです。
チョコレートの魔法のランプはとても可愛くインパクト大ですが、食べにくさも…。
フルーツとシャーベットの酸味とチョコレートの甘みが良いバランスでした。
コーヒー・プティフール
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こちらは全てのコースで共通です。
プティフールは、食後のデザートとして提供されるお菓子のこと。
奥のまるっとしたお菓子はフワッフワのマシュマロでした。
ブレッドと海藻バター
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提供のタイミングは前菜の次くらいです。
パンはイカ墨＆オニオンの2種類。
「ファンタスティコ」では海藻バターをつけていただきました。
海藻バターは、味にクセがなくて、ほのかな塩気と海藻の風味が感じられお気に入りです。
「ファンタスティコ」全体の感想
中華色強めで印象に残りやすいコース料理
料理はどれも美味しく、見た目も華やかなものが多かったです。
しかし中華色が想像以上に強かったので、仮に「ファンタスティコ」を採用したら、「なんで中華？」とゲストに思われるかもなぁと感じました。
また、ピリッとくる味付けの料理もある為、苦手な人もいると思います。
同価格の「クラッシコ」と比較すると…
「クラッシコ」は良くも悪くも定番のコース料理で、印象には残りにくいかもしれませんが安心感があります。
「ファンタスティコ」は中華色が強くて印象に残りやすいかもしれませんが、スパイシーでクセ強めの料理もあって好みが分かれそうです。
万人受けするのは「クラッシコ」、印象に残りやすいのは「ファンタスティコ」ですね。
試食はテイスティングデイで！
何だかんだ言っても、百聞は一見に如かずです。
料理を決める前には、ぜひ婚礼料理の試食会「ウェディングメニュー・テイスティングデイ」に参加することをオススメします。
